出于各種各樣的原因，人們總覺得以烤串的方式吃燒烤會(huì)更富有趣味性一些，也許是因?yàn)樵趹敉獬詵|西不是非常方便，也許是因?yàn)槌钥敬恍枰玫綇?fù)雜的餐具，甚至連盤子都不一定要用到。不論如何，烤串絕對(duì)是燒烤派對(duì)中的主角。所以，今天小編就來告訴你幾則做出美味烤串的小技巧。

1.使用兩支烤簽：你遇到過這樣的情況嗎？當(dāng)你拿起一支烤串準(zhǔn)備吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)串在上面的食物打了幾個(gè)轉(zhuǎn)兒，然后掉落在了地上。實(shí)際上，只要用兩支平行的烤簽來串食材，就能夠?qū)⑹澄锢卫蔚毓潭ㄔ诳竞炆稀?/span>

2.一支烤簽串一種食材：盡管串有不同蔬菜和肉類的烤串看起來非常誘人，但是烤熟各種食材所需要的時(shí)間各有不同。當(dāng)肉類食材完全烤熟時(shí)，有些蔬菜可能已經(jīng)烤過頭了，但有些蔬菜，比如洋蔥，甚至還沒有變軟。因此，最好的方法就是在同一支烤簽上烤制變熟速率差不多的食材，這樣烤出來的烤串味道才好。

3.不只要串，還要穿：對(duì)于蝦或者其他切成薄片的肉類，可以用竹簽從多個(gè)點(diǎn)位穿過食材，使其能夠穩(wěn)穩(wěn)地固定在烤簽上。除此之外，烤簽一定要從食材的最寬處穿過，保證食材表面能夠最大程度地接觸到烤爐，提升燒烤速度，讓食材烤制得更加均勻。

4.使用可食用烤簽：通過使用可食用的烤簽，比如肉桂枝或者迷迭香枝，可以給食材增添更加濃郁的風(fēng)味。

5.巧妙固定烤簽：因?yàn)榇蠖鄶?shù)食材在加熱之后都會(huì)收縮，因此串一大塊洋蔥再烤串的尾部，可以防止其余食材在受熱之后收縮掉落。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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