1．選擇可以在火上直接快速烤熟的食物，如牛排、豬排、雞胸、漢堡、豬里脊、羊肉串、魚片之類，種類不要太多。  

2．將戶外烤爐放在空氣流通良好、避風(fēng)的露天區(qū)域。不要在車庫(kù)、外屋、谷倉(cāng)或封閉的陽(yáng)臺(tái)上燒烤。

3．清除烤爐上的積雪，必要時(shí)，在烤爐周圍那些可能讓你滑倒的地方撤上些鹽。  

4．如果使用炭塊燒烤，可將烤爐內(nèi)側(cè)鋪滿重型鋁箔，有光澤的一面朝上，并在鋁箔上戳些洞作為通風(fēng)口，因?yàn)榉垂獾匿X箔有助于聚集和保持熱量。

5．和往常一樣，添加食物之前，將烤 爐預(yù)熱到合適溫度。

6. 為使熱量損耗最小，在點(diǎn)燃烤爐后，盡可能將烤爐封好。帶有溫度計(jì)的烤爐更適合冷天燒烤，因?yàn)檫@樣一來(lái)，你無(wú)須打開(kāi)烤爐，就能控制烤爐的內(nèi)部溫度。

7. 如果用炭塊燒烤，你可能不得不頻繁地添加炭塊：氣溫較高時(shí)，每小時(shí)添加一次，氣溫較低時(shí)，每半小時(shí)添加一次。所以盡量使用引火桶提前點(diǎn)燃好炭，這樣在需要加炭時(shí)，就能保證及時(shí)加入燒好的炭。

8．因?yàn)橥饷娴臏囟群洌藗兂３?huì)不假思索地觸碰熾熱的燒烤平臺(tái)。所以，要帶上防熱的燒烤手套，以免被燙傷。

9．冷天時(shí)，烤制食物需要更長(zhǎng)時(shí)間才能烤熟，所以要在正常時(shí)間上延長(zhǎng)25%一80%不等。

本文摘自：考樂(lè)家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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